Салат из спаржи и грибов с горчичной заправкой

• лимонный сок - 1/4 стакана
• горчица (сухая) - 1/4 ч.л.
• оливковое масло - 1/2 стакана
• чеснок - 1 зубик
• соль, молотый черный перец - по вкусу
• спаржа (нарезанная кусочками по 5 см) - 250г
• зеленый лук - 4 перышка.

Лимонный сок смешать порошком горчицы. Постепенно влить растительное масло, перемешать. Добавить измельченный чеснок, соль и перец. Оставить на 30 минут.

Спаржу варить в подсоленной воде около 5 минут. Промыть под холодной водой, откинуть на дуршлаг. Смешать спаржу с тонко нарезанными грибами, добавить мелко нарезанный зеленый лук и полить заправкой. Перемешать.