Рисовый салат с красным луком и спаржей

• вода - 2.3 стакана
• рис (смесь белого с диким) - 180г
• спаржа - 300г
• растительное масло - 1/4 стакана
• винный уксус - 2 ст.л.
• сладкий перец (красный или зеленый) - 1 шт.
• красный лук - по вкусу

Рис залить водой, довести до кипения, после чего уменьшить огонь и варить около 20 минут. Добавить спаржу и варить около 5 минут. Снять с плиты, накрыть крышкой и остудить. Влить растительное мсло и уксус, перемешать. Добавить нарезанный кусочками сладкий перец, красный лук и осторожно, чтобы не сломать побеги спаржи, перемешать.