Зеленый салат из спаржи и авокадо

• спаржа - 900г
• зеленый салат (смесь из разных сортов, листья порвать рукам) - 6 стаканов
• авокадо - 3 шт.
• томаты черри (нарезанные на половинки) - 1 стакан
• красный лук (мелко нарезанный) - 1/4 стакана
• для заправки: уксус (настоянный на орегано) - по вкусу
• лимонный сок - 1/4 стакана
• чеснок - 1 зубчик
• каперсы - 1 ст.л.
• орегано (свежие листья) - по вкусу
• оливковое масло - 1/2 стакана.

У побегов спаржи срезать грубые кончики, залить 1/2 стакана подсоленного кипятка и варить на маленьком огне 5 минут. Откинуть на дуршлаг и обсушить. В каждую тарелку разложить смесь зеленого салата, сверху - спаржу, дольки авокадо, томаты и лук. Посыпать орегано и сбрызнуть заправкой.

Для заправки измельчить в процессоре 4 первых ингредиента. Затем постепенно тонкой струйкой вливать растительное масло. Должно получиться примерно 2/3 стакана.