Суп гороховый с имбирем

• горох - 500г
• лук репчатый - 2 шт.
• морковь - 2 шт.
• сельдерей - 2 шт.
• сок томатный - 4 ст.л.
• растительное масло - 5 ст.л.
• укроп - 2 ст.л.
• перец чёрный (молотый) - 1/2 ч.л.
• имбирь - 1/2 ч.л.
• соль - по вкусу.

Горох на 12 часов замочим в холодной воде. Морковь очистим и нарежем кубиками. Лук очистим и нарежем колечками. В большой кастрюле растопим 3 ст.л. масла и потушим на нем морковь, лук и сельдерей. Добавим томатный сок и горох вместе с водой, в которой он был замочен. Зальем таким количеством кипящей воды, чтобы она целиком покрыла овощи. Суп посолим, поперчим и на медленном огне под крышкой поварим минут 60.

За 10 минут до конца варки добавить черный молотый перец, соль, молотый имбирь и измельченную зелень укропа. Готовый суп снять с плиты и дать постоять 5-7 минут.