Испанский гороховый суп

• горох (сухой) - 300г
• лук репчатый - 2 шт.
• гвоздика - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• петрушка (стебель) - 3 шт.
• оливковое масло - 3 ст.л.
• чеснок (измельчить) - 2 зубчика
• помидоры (без кожицы и семян, нарезать) - 4 шт.
• черный перец (молотый) - 1 ч.л.
• шпинат (зелень) - 400г.

Замочите горох на ночь в холодной воде. На следующий день слейте воду, залейте 1,5 л чистой воды, добавьте луковицу, гвоздику, морковь, лавровый лист и петрушку. Варите до готовности. Мелко нарежьте лук и обжарьте в масле (5 минут). Добавьте чеснок, помидоры, перец и жарьте на маленьком огне, пока не получится соус. Обдайте кипятком листья шпината. Выньте луковицу, морковь, гвоздику, лавровый лист. Сделайте пюре из луковицы, моркови, 4 ст. ложек гороха и жидкости из супа. Смешайте с оставшимся горохом, соусом и добавьте воды, если получилось густо. Приправьте, положите шпинат и оставьте вариться на 15 минут.