Нигири суши с лососем (Nigiri-zushi Sake)

• лосось (филе на коже) - 500г
• соль - 1/2 ст.л.
• сахар - 1/2 ст.л.
• японский рис (вареный) - 400 мл

Смешать соль с сахаром и посыпать этой смесью филе лосося. Обернуть филе фольгой или пищевой пленкой и оставить на 1-2 дня в холодильник. Когда рыба промаринуется, тонким ножом срезать ломтики рыбы с кожи. Смазать одну сторону капелькой васаби.

Из риса слепить небольшие валики, уложить на него ломтик лосося той стороной, на которой васаби. Немного прижать рис, подправить форму суши с боков.