Нигири суши с креветками (Nigiri-zushi Ebi)

• японский рис (вареный) - по 15-20г (на порцию)
• васаби - по вкусу
• для tezu (для смачивания рук): уксус для суши - 3 ст.л.
• вода - 240 мл
• для топпинга: креветки (вареные, хвостик не очищать).

Раствор воды с уксусом (tezu) необходим, чтобы во время лепки рисового колобка для суши рис не прилипал к рукам.

Вареную креветку разрезать вдоль и придавить к столу пальцами, чтобы придать ей более-менее плоскую форму. Смочить руки в уксусном растворе. Уложить уплощенную креветку на левую ладонь и придерживать большим пальцем за хвостик. Правой рукой уложить на креветку рисовый колобок, который предварительно намазать васаби (на креветку положить рис той стороной, на которой васаби). Придавить рис пальцами, немного подправить с боков. Уложить готовые нигири суши с креветками на тарелку.