«Золотой» пирог с имбирем

• мука (с разрыхлителем теста) - 200г
• пекарский порошок - 1 ч.л.
• соль - 1/4 ч.л.
• имбирь (молотый) - 3 ст.л.
• сливочное масло - для смазки
• цедра (натертая) - 1 апельсина
• сливочное масло - 75г
• сахар (демера) - 50г
• светлая патока - 100г
• сметана - 2 ст.л.
• молоко - по вкусу.

Предварительно нагрейте духовку до 160С. Используйте квадратную форму со стороной 15 см. Форму смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Просейте в миску муку, соль, имбирь и пекарный порошок. Смешайте с апельсиновой цедрой.

Подогревайте в кастрюле масло с сахаром и патокой столько времени, чтобы масло растаяло, но смесь еще не сильно нагрелась. В мерной посуде взбейте сметану и добавьте молоко, чтобы получилось 125 мл. Соедините с подогретой смесью и сухими ингредиентами. Тщательно перемешайте. Смесь должна легко отставать от ложки. Перелейте в подготовленную форму и выпекайте 1.5 часа, пока на пироге не образуется твердая корочка. Пусть остынет на решетке.