Шанхайский салат с имбирем и хреном

• индейка - 400г
• соевый соус - 50г
• морковь - 250г
• соевые проростки - 100г
• белый винный уксус - 8 ст.л.
• овощной бульон - 100г
• имбирь (молотый) - 1 щепотка
• хрен - 3 ч.л.
• оливковое масло - 10 ст.л.
• кунжут - 3 ст.л.
• салаты - 200г.

Вымойте филе индейки, нарежьте полосками, сбрызните соевым соусом и поставьте на 30 мин. мариноваться. Очистите морковь и натрите на крупной терке. Проростки сои высыпьте в дуршлаг, тщательно промойте и дайте воде стечь. Уксус, смешанный с бульоном, взбейте с хреном и 8 ст. ложками оливкового масла. Посолите, поперчите соус и добавьте щепотку сахара и молотого имбиря.

Полоски индейки посолите, поперчите и обваляйте в кунжуте. Жарьте на сковороде с покрытием 3-4 мин. на оставшемся оливковом масле. Салат разберите на листья, вымойте и отряхните. Смешайте его с морковью и проростками сои, заправьте соусом и положите кусочки индейки.