Суп-пюре из каштанов с нутом

• оливковое масло - 2 ст.л.
• лук-порей – 2 шт.
• морковь (очищенная, нарезанная кубиками) – 1 шт.
• шалфей (свежий) – 3 листа
• каштаны (вареные, очищенные) – 200г
• нут (консервированный) – 400г
• шерри – 3 ст.л.
• бульон (куриный или овощной) – 1.5л
• соль, перец – по вкусу

Разогреть оливковое масло, добавить лук порей, морковь и шалфей. Готовить, помешивая, 5 минут. Добавить каштаны, нут, шерри и бульон, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 30 минут.

Снять кастрюлю с плиты, остудить, после чего измельчить в блендере. Перелить суп-пюре в кастрюлю, прогреть и приправить по вкусу солью и перцем.

Для сервировки обжарить в масле шалфей, который разложить по тарелкам с горячим супом.