Крыжовник, запеченный с рисом

• крыжовник - 2 стакана
• рис - 1/2 стакана
• молоко - 2 стакана
• масло сливочное - 2 ст.л.
• сахар - 4-5 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• соль - щепотка
• фруктовый мармелад - 2-3 ст.л.
• рубленые орехи (лучше миндаль) - 3 ст.л.
• кислое молоко - 3/4 стакана

Рис промыть несколько раз и высыпать его в горячее кипяченое молоко, приправить солью и варить до полуготовности. Затем прибавить масло, сахар, желтки и хорошо взбитые, слегка подсоленные, белки. Крыжовник отварить с небольшим количеством воды и сахаром.

В смазанную жиром форму, слоями выложить крыжовник и рис, сверху посыпать рублеными орехами и залить соусом, приготовленным из мармелада и кислого молока и поставить приблизительно на 20 минут в горячую духовку для запекания.