Пирог из крыжовника воздушный

• крыжовник - 2.5 стакана
• сливочное масло - 6 ст.л.
• сахар - 1/2 стакана
• ванильный сахар - 1 пакетик
• яйцо - 3 шт.
• мука - 1/2 стакана
• соль - щепотка

Большую часть масла растопить, смешать с сахаром, желтками, ванильным сахаром и мукой, затем взбить белок, добавить соль и осторожно замесить тесто. Получившееся тесто разделить пополам, одну половину положить в предварительно смазанную маслом форму и равномерно покрыть поверхность крыжовником. Поверх крыжовника нанести остальную часть теста, поставить в духовку и запекать пирог в течение 40-50 минут при температуре 180С. Готовый пирог вынуть из формы, смазать растопленным сливочным маслом.