Хурма, запеченная в сметане

• хурма - 6 шт.
• сахар - 250г
• лимон (тертая цедра и сок) - 1 шт.
• яйцо - 2 шт.
• мука - 2 ст.л.
• сметана - 1 стакан
• сахарная пудра - 1 ст.л.
• ванилин - 1 щепотка.

Хурму залить водой так, чтобы она полностью покрывала плоды; добавить 200 г сахара, цедру и лимонный сок. Поставить на сильный огонь, довести до кипения, снять с огня, накрыть и оставить на 30 мин.

Затем хурму вынуть, очистить от кожицы, удалить косточки. Яйца взбить с оставшимся сахаром, смешать с мукой и сметаной. Хурму выложить в форму для запекания, полить сметанным соусом. Запекать в духовке, разогретой до 180С, в течение 20 мин.

Подать, посыпав сахарной пудрой, смешанной с ванилином.