Салат суши с ананасом

• рис суши (мелкозернистый шлифованный) - 450г
• ананас - 1 шт.
• ананасовый сок - 2 ст.л.
• ананасовая мякоть - 2 ст.л.
• киви - 1/2 шт.
• манго - 1/2 шт.
• абрикос - 2 шт.
• черешня - по вкусу.

Рис промойте, отварите и обработайте уксусной смесью. Остудите до комнатной температуры. Срежьте с ананаса верхушку с листьями и разрежьте его на две приблизительно равные части. Выберите из обеих половинок ананаса мякоть и нарежьте ее маленькими кусочками. Сохраните 2 столовые ложки мякоти и 2 столовые ложки сока. Киви, манго и абрикосы нарежьте на кусочки, равные по размерам кусочкам мякоти ананаса. В рис суши добавьте 2 столовые ложки ананасового сока и тщательно перемешайте. Поместите рис в две полые половинки ананаса, а сверху на нем красиво разложите кусочки ананасовой мякоти, киви, манго и абрикос. Украсьте каждую порцию свежей черешней и подавайте.