Рисовая каша с лечебными травами

• рис (мелкозернистый шелушенный) - 230г
• ячмень - 2 ст.л.
• вода (холодная) - 1.1кг
• семена лотоса - 80г
• чернослив (мелко нарезанный) - 100г
• соль - 1 ч.л.
• соевая паста - 6 ст.л.
• кедровые орешки - 2 ст.л.
• немного саке
• зеленый лук.

Тщательно промойте мелкозернистый шелушенный рис, ячмень и семена лотоса. Засыпьте все в кастрюлю, залейте водой, слегка посопите и дайте постоять 20 минут. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на среднем огне, пока жидкость не начнет закипать. Увеличьте огонь до очень сильного на 2-5 минуты, затем уменьшите его до слабого и продолжайте варить еще 20 минут. Затем на 10 секунд снова увеличьте огонь до очень сильного и выключите плиту.

Проложите между кастрюлей и крышкой кухонное полотенце или бумажные салфетки и дайте постоять 20 минут. Затем положите в кастрюлю чернослив и бульон на грибной основе.

Поставьте на медленный огонь и готовьте еще 4-5 минут, постоянно помешивая. Посолите и приправьте соевой пастой и саке.

Разлейте кашу по порционным тарелкам и подавайте с гарниром из кедровых орешков и зеленого лука.