Кабачки с грибным фаршем и эстрагоном

• булочка - 3 шт.
• сырые яйца - 2 шт.
• сливочное масло - 3 ст.л.
• тушеные грибы - 200 г
• мелко нарезанного эстрагона - 1 ст. л.
• молотые сухари
• соль, молотый перец - по вкусу

Очистить кабачки, нарезать на 2-3 части в зависимости от размера. Подготовить из кусочков кабачков "стаканчики", вынув серединки, и наполнить их фаршем.

Для фарша смешать размоченные и протертые сквозь редкое сито булочки с сырыми яйцами, добавить сливочное масло, мелко нарезанные тушеные грибы. По вкусу посолить, поперчить и заправить мелко нарезанным эстрагоном (при необходимости загустить фарш поджаренными молотыми сухарями).

Наполнить куски кабачков фаршем, уложить на подготовленный противень, положить на каждый маленький кусочек масла, всыпать по 1-2 ч. ложки тертого сыра, залить сметаной и запечь.