Рис с овощами и креветками (Тэндон)

• рис - 2 стакана
• бульона даси - 1 стакан
• сахар - 1.5 ст.л.
• соевый соус - 4 ст.л.
• мирин - 2 ст.л.
• креветки (крупные) - 4 шт.
• сладкий перец (зеленый) - 1 шт.
• баклажаны - 4 ломтика, растительное масло - 1 ст.л.

Пока варится рис, в небольшую глубокую сковороду влить бульон даши, добавить соевый соус, мирин и сахар, перемешать и, помешивая, варить в течение 2-3 минут.

Креветки очистить, оставив хвостовой веер, высыпать в сковороду с разогретым маслом и подрумянить со всех сторон. Сладкий перец очистить от семян, ополоснуть, разрезать вдоль на 4 или 8 частей и тоже слегка обжарить. Ломтики баклажанов тоже обжарить. Готовый рис разложить по пиалкам, положить сверху на каждую порцию по 1 креветке, по кусочку баклажанов и по 1-2 кусочка сладкого перца, залить все горячим бульоном и сразу подать к столу.