Рисовые треугольники (Омусуби)

• рис (теплый вареный) - 2.5 стакана
• кацуобуси - 3 ст.л.
• соевый соус или умэбоси (измельченные) - 1/2 ч.л.
• кунжут (темный) - 1/2 ст.л.
• соль - 1/2 ч.л.

Приготовить начинку: кацуобуси соединить с соевым соусом или умэбоси и перемешать. Кунжут подрумянить на сухой сковороде до золотистого цвета. Пластину нори выложить на сухую сковороду и жарить в течение 1-2 минут, после чего разрезать на 3 длинные полоски.

Теплый рис посыпать солью, слегка перемешать влажной деревянной ложкой или лопаткой и разделить на порции. Смоченными в холодной воде руками взять порцию риса, слегка приплюснуть, положить "на середину начинку и скатать рис в шарик. Готовым шарикам придать форму треугольника, посыпать сверху кунжутом или обвить ленточкой нори и подать с толстым омлетом и острыми маринованными овощами.