Тыква, тушенная с мясом (Нимоно)

• тыква - 500г
• говядина (фарш) - 250г
• имбирь (молотый) - 1/2 ч.л.
• сакэ - 2 ст.л.
• сахар - 2 ст.л.
• соевый соус - 4 ст.л.
• кукурузный крахмал - 2 ч.л.

Вымытую тыкву очистить от семян и кожуры и нарезать крупными кубиками. Половину свежего имбиря нарезать тонкими полосками и замочить на 5-10 минут в холодной воде, чтобы он хрустел, а остальной мелко нарезать.

Соевый соус соединить с сахаром и сакэ и тщательно перемешать. В толстостенную кастрюлю или сковороду всыпать мелко нарезанный или молотый имбирь, залить его половиной соевой смеси и хорошо нагреть. Затем добавить фарш и, помешивая, тушить, пока не выпарится вся жидкость. После этого положить тыкву, добавить оставшийся соус, долить столько воды, чтобы тыква была почти полностью покрыта жидкостью, и довести до кипения. Затем накрыть посуду крышкой так, чтобы она лежала прямо на продуктах, и варить на слабом огне до мягкости тыквы. После этого тыкву выложить в пиалки, а в оставшийся соус влить разведенный в 2-3 ч. ложках холодной воды крахмал и, помешивая, варить, пока смесь не загустеет. Этим соусом полить тыкву, украсить блюдо полосками имбиря и подать к столу.