Рагу из тыквы и болгарского перца

• чеснок - 1 зубчик
• сладкий перец - 4 шт.
• тыква - 800г
• лук репчатый - 2 шт.
• топленое масло - 3 ст.л.

Чеснок измельчить, болгарский перец нарезать полосками, тыкву нарезать кубиками по 3 см. Лук порезать кольцами и обжарить лишь до прозрачности в топленом масле, добавить овощи и еще потушить не более 3 минут. Запекать в глубоком противне в слабо нагретой духовке около 20 минут.