Рагу из тыквы в тыкве

• тыква - 3кг
• сливочное масло - 1/3 стакана
• коричневый сахар - 2 ст.л.
• перец чили (молотый) - 1 ст.л.
• корица (молотая) - 1/3 ч.л.
• сладкий перец (разного цвета) - 4 шт.
• лук репчатый (красный) - 2 шт.
• шампиньоны - 2 шт.
• соль - 1 ч.л.
• помидоры (нарезанные кусочками) - 2 стакана
• оливковое масло - по вкусу
• бальзамический уксус - по вкусу.

Отрежьте макушку у тыквы. Ложкой удалите семечки. Выньте мякоть, оставив большую ее часть на стенках тыквы. Поместите тыкву и срезанную макушку в кастрюлю, наполовину наполненную водой. Впитав эту воду во время готовки, ваша тыква будет выглядеть красавицей, ее кожура не пересохнет и не потрескается. Теперь разогрейте барбекю-котел, выставьте кастрюлю на решетку, сдвиньте готовые угли в сторону от кастрюли, чтобы она грелась не на прямом жару в течение 30–45 минут. Помните, чем дольше будет готовиться ваша тыква, тем вкуснее она получится.

Нарежьте овощи: перцы квадратиками, лук – клинышками, тыкву и помидоры – кубиками. Налейте в миску с овощами растительное масло и бальзамический уксус. Выложите овощи в вок или на сковороду и обжарьте. Добавьте грибы и продолжайте жарить до полуготовности.

Молотый перец чили, сахар, порошок корицы высыпьте в растопленное сливочное масло и хорошенько перемешайте. Снимите кастрюлю с углей, выньте тыкву и полученной массой натрите ее внутри. Чтобы не обжечься, используйте кисть, которой обычно смазываете маринадом барбекю. Вам гарантирован потрясающий аромат!

Посолите и поперчите овощи и столовой ложкой осторожно переложите их внутрь тыквы. Накройте ее маковкой и выставите минут на десять на решетку барбекю-котла, пусть овощи томятся. А полоски от раскаленной решетки – отличное украшение для тыквы.

Ваше блюдо готово. Раскладывайте овощи, прихватив кусочки от стенок тыквы, по тарелкам.