Рагу овощное с баклажанами

• баклажаны - 3 шт.
• картофель - 3 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• капуста (белокочанная) - 300г
• помидоры - 100г
• растительное масло - 100г
• соль - по вкусу.

Все овощи очистить, нарезать крупными кубиками, капусту - шашками. Каждый вид овощей отдельно обжарить на масле и сложить в жаропрочную посуду слоями: капуста, картофель, баклажаны.

Лук и морковь пассировать, добавить потертые помидоры или томат-пасту, потушить и этой смесью залить уложенные овощи.

Довести до готовности в духовке или на малом огне на плите.