Баклажаны в растительном масле

• баклажаны - 5кг
• лук репчатый - 200г
• морковь - 400г
• сельдерей (коpень) - 200г
• петpушка - 3 пучка
• растительное масло - 800 мл.

Баклажаны вымыть, отрезать плодоножки, бланшировать в кипящей подсоленной воде (50 г соли на 1 л воды), отжать от воды и нарезать кружками толщиной 2 см. Обжарить в растительном масле в течение 10 мин. Достать из масла, посыпать черным молотым перцем и уложить в банки (здесь написано - емкостью 400 мл, думаю, что количество масла соответствует именно этой таpе;)), чередуя с кружками лука, моркови, кусочками сельдерея и измельченной петрушкой. Залить маслом, в котором жарились, закупорить герметически и стерилизовать 15 мин