Салат из шпината с прошутто

• оливковое масло – 6 ст.л.
• прошутто (нарезанная кубиками) - 1/4 стакана
• чеснок (измельченный) – 2 ст.л.
• сухое белое вино – 6 ст.л.
• лимонный сок – 6 ст.л.
• сахар – 2 ст.л.
• шпинат (свежий) – 1 пучок
• грибы (нарезанные ломтиками) – 2.5 стакана
• грезкие орехи - 1/2 стакана
• сыр пармезан - 1/2 стакана

Разогреть в сковороде немного масла. Добавить кусочки прошутто, чеснок и готовить около 3 минут. Влить вино, лимонный сок и посыпать сахаром. Проварить соус около 5 минут. Переложить соус в миску и убрать в холодильник. Приправить солью и перцем. Смешать листья шпината, грибы, молотые орехи, пармезан и приправить с соусом с прошутто.