Цесарка с савойской капустой

• цесарка - 1 шт.
• жир - 1 ст.л.
• морковь - 1 шт.
• петрушка (корень) - 1 шт.
• сосиски - 2 шт.
• копченое сало - 50г
• савойская капуста - 1 шт.
• тмин, соль - по вкусу.

Из почищенной цесарки обрежем ножки и шею. Положим в кастрюлю, посолим и нальем водой и под закрытой крышкой тушим до полной готовности, потом разрежем на куски. Капусту вместе с морковью и корнем варим в тминной соленой воде до полуготового вида и процедим через сито.

Огнестойкую посуду смажем жиром, в котором тушилось мясо. На дно посуда положим половину капусты и на капусту порезанные сосиски, а также кружочки моркови и корня и на это положим мясо и накроем капустой, которая осталась и на самый верх положим маленькие кусочки копченого сала.

К кастрюле, в которой тушилось мясо, прокипятим 200 гр. воды и выльем на мясо. В духовом шкафу приблизительно 30 минут жарим до полной готовности. В этой же посуде подаем на стол.