Тушеная цесарка

• оливковое масло - 2 ст.л.
• цесарка - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 1 долька
• помидоры (солёные) - 400г
• орегано - 1 ст.л.
• соль, перец, оливки - по вкусу.

Подогрейте на сковороде масло. Положите куски цесарки. Обжарьте с обеих сторон до подрумянивания. Переложите на тарелку. Положите на сковороду лук и чеснок и тушите до размягчения. Переложите в кастрюлю из жаропрочного стекла, добавьте томаты, орегано, 1,5 стакана воды, соль, перец. Доведите до кипения, положите цесарку, накройте крышкой и 40 минут тушите на слабом огне.

Подавайте, украсив оливками.