Печеные груши с марсалой

• лимон (небольшой) - 1 шт.
• груши (твердые сорта, конференс) - 8 шт.
• сахар - 70г
• сахар - 2 ч.л.
• вино Марсала - 125 мл
• сливочное масло (растопленное) - 30г.

Нагрейте духовку до 230С. Маленьким ножом снимите цедру с лимона полосками размером 6 см на 1 см. Выжмите сок из лимона.

Выньте снизу сердцевину из груш. Хвостик оставьте. Смажьте груши внутри лимонным соком, а затем присыпьте изнутри 2 ч. ложками сахара.

В невысокой форме для микроволновой печи смешайте полоски лимонной цедры, марсалы и 75 мл воды. Положите оставшиеся 70 г сахара на лист вощеной бумаги.

Смажьте груши растопленным сливочным маслом, затем обваляйте их в сахаре. Поставьте груши в форму вертикально. Высыпьте вокруг груши оставшийся на вощеной бумаге сахар.

Пеките груши, изредка поливая их сиропом, минут 40—50. Слегка охладите и подавайте на стол теплыми. Можно полностью охладить, закрыть и поставить и холодильник, на 1 день. Перед подачей на стол разогрейте.