Салат из цыпленка с грушами

• цыпленок (невыпотрошенный) - 700г
• груши - 300г
• сметана - 100г
• горчица - 40г
• сливочное масло - 20г
• лимонный сок - 2 ч.л.
• соль, перец - по вкусу
• салат зеленый, зелень петрушки - по вкусу.

Приготовить цыпленка-гриль, отложив печенку. Готового цыпленка почистить от кожи и костей, мясо нарезать небольшими кусочками. Обжарить печень цыпленка на масле (чтобы она стала светлой) и тщательно размять.

Крупные груши очистить, удалить сердцевину с семенами и нарезать небольшими кусочками.

Все смешать, залить лимонным соком, добавить горчицу, перец, соль, взбитую сметану. Еще раз перемешать.

Готовый салат украсить листьями зеленого салат и петрушкой.