Салат из лайма, перцев, чили и кокоса

• грудка куриная - 4 шт.
• крем (кокосовый) - 1/2 стакана
• лайм (стружка из кожуры) - 1 ч.л.
• чили - 2 шт.
• огурцы - 2 шт.
• сок лайма - 3 ст.л.
• сахар (коричневый) - 2 ст.л.
• чили - 2 шт.
• горошек зеленый (стручковый) - 150г.

Перемешайте в миске куриные грудки с кокосовым кремом, лаймовой стружкой и чили. Поставьте в холодильник на час. Запекайте курицу, и маринад в предварительно нагретой до 230C духовке в течение 15 минут или пока курица не станет мягкой.

Остудите и нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте огурцы, сок лайма, сахар, чили и стручки гороха. Выложите на сервировочное блюдо, сверху – куриные грудки.