Яблоки в кляре с корицей

• яблоки - 400г
• мука - 1 стакан
• яйцо (белок) - 2 шт.
• молоко - 1/2 стакана
• сахар - 1 ст.л.
• сливки (35%-ные) - 2 ст.л.
• сахарная пудра, корица, соль - по вкусу.

Белки смешать с сахаром, солью, частью молока, всыпать муку, замесить однородное тесто, в конце влить оставшееся молоко. Поставить тесто на 25-30 минут для набухания.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кружочками толщиной 1 см, пересыпать сахаром.

В тесто ввести взбитые сливки, перемешать.

Наколотый на вилку кружок яблока обмакнуть в тесто и опустить в разогретую фритюрницу. Жарить яблоки 5–6 минут при 170С. Готовые яблоки посыпать сахарной пудрой и корицей, подать горячими.