Пекинские яблоки

• яблоки - 600г
• пшеничная мука - 130г
• яйцо - 1 шт.
• вода - 120 мл
• для сиропа: растительное масло - 1 ст.л.
• коричневый сахар - 6 ст.л.
• золотистый сироп - 2 ст.л.
• вода - 2 ст.л.

В миске замесить некрутое тесто из воды, муки и яйца. Очистить от кожуры и нарезать яблоки, удалив сердцевину. Обмакнуть каждую дольку в тесто и жарить во фритюре 3 минуты до золотистого цвета. Шумовкой достать яблоки, переложить их на бумагу и дать обсохнуть.

Чтобы приготовить сироп, нагреть в маленькой сковороде масло, воду и сахар, помешивая, пока сахар не растворится. Уваривать на медленном огне в течение 5 минут, постоянно помешивая. Влить золотистый сироп и кипятить еще 5–10 минут до вязкого состояния. Убавить огонь до минимума. Обмакнуть каждый ломтик яблока сначала в сироп, а затем на несколько секунд в холодную воду. Выложить на блюдо и, сразу же подавать на стол.