Тыква, фаршированная рисом и овощами

• тыква (небольшая) - 1 шт.
• рис - 1/2 стакана
• лук репчатый - 1-2 шт.
• помидоры (мясистые) - 2–3 шт.
• сыр (тертый) - 2 ст.л.
• чеснок - 1–2 зубчик
• растительное масло - 2 ст.л.
• бульон - 1 стакан
• соль, перец - по вкусу.

Тыкву очистить от кожуры, разрезать пополам, выбрать семечки и часть мякоти.

Лук нашинковать, обжарить на растительном масле, добавить нарезанные кубиками помидоры, слегка потушить. Добавить предварительно замоченный рис, мелко нарезанный чеснок, все перемешать, приправить солью и перцем.

Выложить фарш в половинки тыквы, долить 2–3 ст. ложки бульона, посыпать сыром. Запекать 30–40 минут в духовке.