Блинчики с голубикой

• мука - 100г
• разрыхлитель (для теста) - 1 щепотка
• молоко - 250 мл
• сливочное масло - 80г
• соль - 1 щепотка
• голубика - 200-250г
• яйцо - 4 шт.
• сахар - по вкусу
• мята (листья свежей) - для украшения.

Тщательно смешать муку, молоко и соль, чтобы не оставалось комков. Дать смеси постоять примерно 10 минут, затем добавить яйца, разрыхлитель и хорошенько перемешать.

Распустить немного сливочного масла в маленькой сковородке и влить порцию теста, полностью покрывая поверхность. Насыпать сверху голубику. Жарить в течение 4 минут, затем выложить блинчик на блюдо, перевернув его.

Добавить на сковородку еще немного масла и дать ему распуститься. Положить блинчик обратно на сковородку необжаренной стороной вниз и обжаривать в течение 4-5 минут. Повторять процедуру, пока не кончится тесто. Подать блинчики на подогретых тарелках, посыпав сахарной пудрой. Украсить листьями свежей мяты.