Салат из спаржи и моцареллы

• спаржа - 450г
• оливковое масло - 1/4 стакана
• белое вино - 2 ст.л.
• дижонская горчица, чеснок - по вкусу
• соль, черный перец - по вкусу
• моцарелла - 250г
• помидоры - 2 шт.
• вафли
• красный сладкий перец (обжаренный, мелко нарезанные) - 1/4 стакана

Спаржу отварить, залить холодной водой, после чего переложить на дуршлаг и дождаться, пока вода полностью стечет. Нарезать отварную спаржу на отрезки по 2-3 см. Приготовить соус из масла, уксуса, горчицы и чеснока, приправить солью и перцем. Смешать моцареллу и спаржу, полить соусом и перемешать. Разложить моцареллу и спаржу по тарелкам, гарнировать обжаренным сладким перцем.