Салат из маринованной спаржи

• для маринада: сахар - 1/3 стакана
• оливковое масло - 1/2 стакана
• уксус белый винный - 2/3 стакана
• соль, перец - по вкусу
• репчатый лук - 1/2 шт.
• сладкий зеленый перец - 1/2 шт.
• для соуса: майонез - 1/3 стакана
• йогурт - 1/3 стакана
• укроп (свежий) - по вкусу
• для украшения: листья зеленого салата
• спаржа - 1 пучок

У побегов спаржи срезать жесткие кончики, сварить до готовности. Переложить побеги в холодную воду, после переложить на дуршлаг, чтобы стекла вода. Приготовить маринад и залить им спаржу. Убрать в холодильник на несколько часов. Для соуса смешать майонез с йогуртом, добавить мелко нарезанный свежий укроп и 3 ст.л. маринада.

На тарелку уложить листья зеленого салата, на них - спаржу, а на спаржу положить немного соуса.