Рагу из нутрии

• нутрия - 150г
• картофель - 130г
• морковь - 30г
• репчатый лук - 25г
• петрушка - 10г
• сало - 20г
• томат - 20г
• репа - 20г
• помидоры - 40г
• 50г
• баклажаны - 20г
• зеленый горошек, соль, перец, лавровый лист - по вкусу.

Подготовленные тушки нутрии рубят на куски по 40-50 гр., обжаривают, заливают горячим бульоном или водой, добавляют поджаренный томат, обжаренный кубиками картофель, морковь, репу, петрушку, репчатый лук и томят до готовности. В готовое рагу можно положить зеленый горошек, стручки фасоли, баклажаны, кабачки, сладкий стручковый перец, помидоры.