Медальоны из свинины с персиками по-ямайски

• свинина (вырезка) - 500г
• растительное масло - 1 ст.л.
• молоко - 3 ст.л.
• кофе - 2 ст.л.
• перец (молотый) - по вкусу
• персики (консервированные) - 1 банка
• петрушка - 2 ст.л.

На большой сковороде обжарить нарезанные из вырезки медальоны. Переложить мясо со сковороды, накрыть крышкой, чтобы оно оставалось теплым. Смешать молоко, кофе и перец с 3 ст.л. воды. Вылить в сковороду сок из банки с персиками. Добавить кофейную смесь и варить все вместе 3 минут.

Переложить медальоны в сковороду и готовить при небольшом огне 4-6 минут. Добавить кусочки персиков, посыпать петрушкой, прогреть все вместе на огне и снять с плиты.