Ямайское кокосовое печенье

• сливочное масло - 1/4 стакана
• сахар - 1 стакан
• кокосовая стружка - 500г
• яйцо - 2 шт.
• мука - 1.5 стакана
• соль - 1/2 ч.л.
• пекарский порошок - 3 ч.л.
• корица (молотая) - 1 ч.л.
• имбирь - 1 ч.л.
• мускатный орех - 1 ч.л.

Растереть масло с сахаром, добавить кокосовую стружку и взбитые яйца. Сухие ингредиенты смешать вместе и добавить к кокосовой массе. Смазать противень маслом и разложить ложечкой печенье, сверху можно положить по вишенки мараскино.

Выпекать при 180С около 12 минут.