Ямайский рис с зеленым горошком

• зеленый горошек (мороженный) - 1.5 стакана
• чеснок - 2 зубчика
• кокосовое молоко - 1.4 банки
• вода - 2 стакана
• рис - 1 стакан
• зеленый лук - 2 побега
• тимьян (свежий) - 1-2 побега
• соль, черный перец - по вкусу

В глубокой кастрюле с толстым дном сварите зеленый горошек, добавьте измельченный чеснок. Отмерьте 2.4 стакана жидкости, состоящей из кокосового молока, воды и жидкости, образовавшейся при варке горошка. Добавить еще примерно 2.4 стакана воды и засыпать в кастрюлю рис, мелко нарезанные зеленый лук и тимьян, приправьте солью и молотым перцем. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить около 20 минут, пока не испарится вся жидкость.