Курица гунбао

• курица - 500г
• зеленый горошек - 60г
• лук репчатый - 30г
• свиное сало - 60г
• соевый соус - 50г
• глутамат натрия - 10г
• сахар - 5г
• имбирь (свежий) - 10г
• крахмал - 15г
• яйцо (белок) - 1 шт.

Филе курицы нарезать кубиками и смочить в яичном белке, смешанном с крахмалом, разведенным холодной водой. Обжарить во фритюре до золотистой корочки.

Отдельно в сковороде с небольшим количеством жира обжарить смесь репчатого лука, зеленого горошка, рубленого имбиря, сахара, соли, соевого соуса и рисовой водки. В конце добавить обжаренное филе и влить свиное сало и куриный жир.