Куриные грудки с камбозолой и грибным соусом

• камбозола (без корочки, нарезанная кубиками) - 160г
• куриные грудки (филе) - 4 шт.
• устричные грибы (вешенки, сушеные) - 15г
• лук шаллот (нарезанный кубиками) - 2 шт.
• сливочное масло - 150г
• соль, перец - по вкусу
• куриный бульон - 120 мл
• оливковое масло - 2 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• сметана - 1 ст.л.

Замочить грибы в воде. Обжарить лук в половине сливочного масла, добавить грибы и бульон. Довести до кипения и варить, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. Добавить камбозолу и продолжать готовить на маленьком огне.

Куриные грудки натереть специями и обвалять в муке. Обжарить со всех сторон на растительном масле до образования корочки.

В соус добавить сметану и оставшееся сливочное масло. Грудку нарезать ломтиками и полить соусом.