Форшмак из путассу или каранкса

• путассу или каранкас - 400г
• лук репчатый - 4 шт.
• растительное масло - 1/2 стакана
• лимон - 1 шт.
• зелень, соль.

Филе рыбы без кожи и костей припустить и охладить. Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле и охладить. Рыбу и обжаренный лук пропустить через мясорубку, добавить в массу сок, отжатый из лимона, соль и тщательно перемешать. При подаче посыпать измельченной зеленью.