Смородина маринованная (I)

• смородина (красная или черная) - 1 кг
• для маринада: вода - 4 стакана
• уксус 9%-ый - 1/2 стакана
• сахар - 2 стакана
• лист лавровый, гвоздика, перец - по вкусу

Для маринада в кипяченую воду добавляют перец, сахар, лавровый лист, гвоздику, доводят до кипения, охлаждают и смешивают с уксусом. Ягоды смородины (красную или черную) отделяют от веточек, укладывают в стеклянные банки, заливают приготовленным охлажденным маринадом, ставят на толстую бумагу в глубокую посуду с водой и стерилизуют: литровые банки - 10-15 минут, трехлитровые - 25-30 минут. Затем банки закатывают, ставят в холодное место.

Маринованная смородина используется как компонент для салатов из капусты и в качестве гарнира к мясным блюдам.