Пикантные оливки

• оливки (с косточками) - 600г
• базилик - 1 веточка
• тимьян - 1 веточка
• розмарин (мелко нарезанный свежий) - 1 ч.л.
• лавровый лист - 2 шт.
• семена фенхеля (раздавленные) - 1 ч.л.
• тмин (размолотые семена) - 1 ч.л.
• красный чили (без семян, свежий нарезанный) - 1 шт.
• чеснок (толченые) - 4 зубчика
• оливковое масло.

Используя маленький острый нож, разрежьте оливки и выньте косточки. Сложите оливки в миску. Добавьте базилик, тимьян, розмарин, лавровый лист, семена фенхеля, тмин, чили и чеснок. Переложите оливки с приправами в стеклянную банку. Налейте сверху масло, закройте крышкой, оставьте, по крайней мере на 3 дня, время от времени встряхивая банку.

Готовые оливки выложить в тарелку, украшенную листьями салата и можно подавать к столу.