Слойка с повидлом

• мука - 4кг
• масло сливочное - 1кг
• сахар - 800г
• вода - 1.5 л
• дрожжи - 120г
• яйцо или меланж - 500г
• соль - 50г
• повидло - 1кг
• масло растительное (рафинированное для смазки противней) - 25г.

Из дрожжевого слоеного теста раскатать пласт толщиной 1 см; в длину пласта отрезать полоску шириной 10—12 см. Вдоль по середине полоски выпустить из кондитерского мешка повидло, загнуть оба края полоски над повидлом и защипать тесто. Изделие повернуть швом вниз, слегка прижать и нарезать; затем положить слойки на противень, смазанный маслом, после расстойки смазать их яйцами и выпечь при 250-260С.