Мясо в слойке с грибами

• говядина (вырезка) - 600г
• слоеное тесто - 250г
• шампиньоны (сырые) - 100г
• яйцо - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• растительное масло - 3 ст.л.
• для маринада: красное сухое вино - 300 мл
• горчица - 1 ст. л.
• соль - 1 ч.л.
• черный перец - 1 ч.л.
• сахар - 2 ч.л.

Смешать все ингредиенты маринада, залить им мясо и отставить на 2 часа. Вынуть мясо из маринада и обжарить его в разогретом масле со всех сторон до появления румяной корочки. Снять сковороду с огня, переложить мясо на тарелку, дать остыть.

Шампиньоны и лук тонко нарезать. Обжаривать на той же сковороде 5 минут. На мясе сделать глубокий продольный надрез, вложить в него грибы с луком.

Выложить мясо на раскатанное тесто. По бокам надрезать тесто полосками, уложить их на мясо в виде плетенки. Смазать яйцом. Выпекать в заранее разогретой до 200С духовке 30 минут. Подавать горячим.