Пирог из орзо со шпинатом

• соус для пасты - 1.4 стакана
• орзо - 3 стакана
• яйцо - 2 шт.
• пармезан (тертый) - 1/3 стакана
• шпинат - 300г
• рикотта - 1/2 стакана
• мускатный орех - 1/8 ч.л.
• фонтина (или моцарелла) - 1/2 стакана

Сварить орзо. В миске среднего размера смешать 1/3 стакана соуса, орзо, взбитые яйца и тертый пармезан. В жаропрочную форму переложить эту смесь, формируя ободок. Шпинат порубить, потушить в масле, приправить мускатным орехом и смешать с рикоттой. Шпинатную смесь выложить в центр, сверху полить оставшимся соусом.

Печь пирог при 170С примерно 30 минут. За 5 минут до готовности, поверх пирога выложить ломтики сыра и вернуть обратно в духовку. Готовить, пока сыр не расплавится. Готовый пирог разрезать на порции и подать к столу.