Морковно-яблочный суп с майораном

• лук репчатый (большая мелкорубленая) - 1 шт.
• подсолнечное масло - 2-3 ст.л.
• яблоки - 4 шт.
• морковь (мелкими кубиками) - 8 шт.
• соль - 1 ч.л.
• майоран (листья) - 5-6 шт.
• вода - 1/2 л
• черный перец (молотый).

В кастрюле с толстым дном разогреть масло, потушить в нем лук до мягкости. У яблок удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками вместе с кожицей. Добавить морковь к луку, при необходимости добавить еще немного масла. Потушить все вместе на небольшом огне 12—15 мин. Лук должен приобрести приятный коричневатый цвет.

Положить в кастрюлю яблоки. Тушить, периодически помешивая, еще 10 минут, до мягкости яблок. Чтобы лук не сгорел, уменьшить огонь. Когда яблоки станут мягкими, влить воду, довести до кипения и варить на среднем огне 20—30 минут. Затем слегка охладить, посолить, поперчить и положить свежие листья майорана.