Пирог с инжиром и черникой

• песочное тесто (готовое) - 300г
• сливочное масло (размягченного) - 125г
• сахар - 100г
• миндаль (молотый) - 125г
• яйцо - 2 шт.
• мука (простой) - 50г
• лимон (только цедра) - 1 шт.
• инжира (свежий) - 10 шт.
• черника (свежая) - 115г
• мед (жидкий) - 1.25 стакана.

Раскатать тесто и проложить им невысокую разъемную форму диаметром 23 см. Охлаждать в холодильнике 30 минут. Разогреть духовку до 180С.

Накрыть тесто пергаментом и насыпать сухой фасолью. Запекать 10 минут, затем достать фасоль и бумагу и запекать еще 5 минут, пока тесто не будет золотистым и сухим.

Положить масло и сахар в миску, взбить в кремовую смесь. Добавить миндаль, яйца, муку и цедру и перемешать. Распределить смесь равномерно по выпеченной форме.

Сделать глубокий крестообразный надрез в каждом инжире и вдавить в миндальную пасту. Посыпать черникой и побрызгать медом.

Запекать 40-45 минут, пока не схватится. Дать немного остыть перед тем, как подавать.