Суп из стручков бамии с креветками

• подсолнечное масло - 3 ст.л.
• репчатый лук (кубиками) - 1 шт.
• сладкий перец (красный, кубиками) - 1 стручок
• сельдерей (черешок, кубиками) - 1 шт.
• чеснок (давленный) - 3 зубчика
• петрушка (нарубленная) - 2 ст.л.
• мука - 30г
• тмин (молотый) - 1 ч.л.
• орегано (сухое) - 1 ч.л.
• помидоры (спелые, нарезанные) - 750г
• колбаса чоризо (ломтиками) - 175г
• рыбный бульон - 1.25 л.
• бамия (ломтиками) - 250г
• креветки (очищенные) - 300г
• кайенский перец - 1 щепотка
• соль, черный перец - по вкусу.

Подогрейте подсолнечное масло, добавьте репчатый лук, красный перец, сельдерей, чеснок и петрушку и готовьте 8 мин., или до размягчения. Добавьте муку и готовьте, постоянно перемешивая, 1 мин.

Всыпьте тмин и орегано и готовьте, перемешивая 1 мин., затем добавьте помидоры, чоризо и бульон. Доведите до кипения, затем тихо кипятите, эпизодически размешивая, 30 мин, или пока суп слегка не загустеет.

Добавьте бамию и варите 5-7 мин, пока не станет нежной, затем добавьте креветки и дайте им прогреться. Добавьте кайенский перец и приправьте солью и перцем.